[Livres de Cuisine ]
Les éditions Mango ont lancé une chouette collection qui se nomme "Easy" comme "facile" et qui compte environ une douzaine d'ouvrages.
Ici, c'est le "Easy Iran", une cuisine que je ne connais pas beaucoup même si j'explore souvent la cuisine Levantine ( Liban, Israël, Jordanie, Syrie). C'est donc l'occasion de découvrir les bases et les recettes traditionnelles. Je suis végétarienne et même si ce livre n'est pas un livre de cuisine végétarienne, il permet de trouver de l'inspiration avec des recettes adaptables et de découvrir des associations inédites.
La cuisine iranienne est une cuisine riche et diverse, chaque région ayant ses propres plats et traditions mais elle est aussi l'une des cuisines les plus anciennes au monde.
C'est une cuisine variée et colorée comme je les aime avec l'omiprésence des herbes fraîches, au détour de beaucoup de recettes.
Et cette cuisine comporte pas mal de soupes-repas, épaisses à souhait.
Vous y trouvrez des entrées, des mezzés, des plats, des salades orginales, des desserts, des boissons, des recettes de pains
Dans cet ouvrage, les ingrédients sont décrits tout comme les épices et aromates afin de nous familiariser avec cette cuisine. Vous y trouverez même des recettes avec des photos pas à pas.
A propos de l'auteure :
Golan Nasséri est née à Téhéran. Elle est arrivée enfant en France. Elle a appris la cuisine au cours de ses voyages dans son pays natal. Les membres de sa famille s'échangeant les meilleures recettes entre deux conversations, chacun ayant sa spécialité. Pour Golan, cuisiner est un acte d'amour et de générosité. Easy Iran est son premier livre de cuisine
Maison d'édition : Mango
Auteure : Golan Nasséri
Date de parution : 17/02/2023
Prix : 16,50 €
En attendant d'acheter le livre voici des idées recettes iraniennes déjà présentes sur le blog :
Soupe iranienne - Ash-e-Reshteh
La recette est ICI
Biscuits Iraniens à la farine de pois chiches (Nan-e-nokhodchi)
La recette est ICI
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