Semaine diététique

Episode 1 [Concours inside]

Aujourd'hui pas de recette à proprement dit, nous allons parler nutrition de haut vol, entendez "produits spécialisés". Ceux qui sont aussi, nos alliés minceur.

A la clef, j'ai 3 lots à vous faire gagner, afin de vous faire découvrir justement ces produits phares.

Le mois de juin est là, et pour certains, enfin en général c'est "certaines", il est encore temps de vous affiner, voire de vous alléger un peu.

Je ne vous promet rien de miraculeux, juste de quoi vous donnez un petit coup de pouce, avec en :

Lot n°1, une boite de 400 g poudre de protéines végans, à base de chanvre, aromatisée au cacao, de mon partenaire Purasana.

A vous les shakes ou les préparations protéinées, pour sécher en douceur ou vous supplémenter en protéines, ainsi qu'une boite de thé Puerh de 20 sachets, toujours de chez Purasana.  

Le thé Puerh est produit fermenté issu de thé vert, d'arbres à grandes feuilles, récoltées dans le Yunnan et seuls les thés produits dans cette région peuvent prétendre à l'appellation de thé puerh. 

Au sens strict du terme, et selon la dénomination chinoise le thé puerh, fait partie de la catégorie des thés post fermenté, appelés "thés noirs". Cependant le puerh est très différent de ce que l'on nomme "thé noir" en français, qui désigne un thé fermenté commun et est appelé "thé rouge" en chinois. Vous me suivez ?

Le puerh est reconnu traditionnellement depuis des temps très anciens, notamment en Chine et au Tibet, pour favoriser la digestion d'une alimentation trop riche en graisse.

Différentes études scientifiques récentes tendent pour leur part à montrer une réelle action positive du puerh sur l'assimilation des graisses, la chute du taux de cholestérol, et la possible influence de la consommation de puerh sur la perte de poids.

Mais ces résultats ont été largement récupérés par l'industrie parapharmaceutique qui aime à présenter ce thé comme un produit "mange graisses" magique. S’il est certain qu'une consommation régulière de puerh puisse avoir une action bénéfique sur la santé, elle doit être associée à un régime équilibré. Le puerh ne constitue en aucun cas un produit magique capable de grignoter votre graisse pendant votre sommeil, en particulier si votre régime alimentaire n'est pas adapté. On est d'accord ?

Lot N°2 : les graines de chia mes chouchoutes, un sachet de 400 g de la marque Purasana.

Ces petites graines brunes, sont issues d'une espèce de sauge originaire de la vallée centrale du Mexique.

Cette plante a d’ailleurs donné son nom à l'état Mexicain du Chiapas.

Elles étaientt déjà cultivées par les Aztèques, tant pour l’alimentation que pour ses vertus médicinales.

La graine de chia est considérée comme "Super aliment" du  fait de sa concentration en nutriments.

Elle serait la ressource végétale, la plus importante en omega-3 (protège des inflammations comme l'arthrite, ou les maladie cardiaque par exemple). 5 g de graine de chia couvrent 45 % des RNJ (repères nutritionnels journaliers) en oméga 3.

Elle est  pleine de protéine. Riche en bore, un minéral essentiel pour le transfert du calcium, du phosphore, du manganèse et du potassium.

Elles sont aussi plus riches en calcium que le lait.

Elle contient 9 acides aminés, de la vitamine B, E et possède une teneur élevée en fibres (27%) qui lui confère un grand pouvoir rassasiant une fois hydratée. En effet, sa richesse en mucilages la fait augmenter considérablement de volume, pour former un gel, lorsqu'on lui ajoute de l'eau. Elle facilite donc, aussi, le transit. Les graines sèches absorbent plus de 7 fois leur poids en eau.

Les glucides du chia sont digérés très lentement, car elles possèdent un faible index glycémique.

Elles n'ont pas de goût, ou plutôt prennent le goût du liquide dans lequel, elles trempent. Elles sont idéales pour préparer des petits-déjeuners ou des desserts minceurs.

Des idées recettes avec des graines de chia ?

Chia pudding au lait de coco et fruits rouges

Matchia pudding au lait d'amande

Lot n°3, un sachet de psyllium blond de 50 g de chez Léa nature

Le psyllium, ou plantain des Indes, est originaire des Indes, mais il est également cultivé au Pakistan.  Il était déjà utilisé par les Egyptiens plus de mille ans avant notre ère pour ses vertus laxatives. En Inde et en Chine, il était régulièrement utilisé dans le traitement des diarrhées, ou de l'hypertension. 

A la fin des années 1990, l'entreprise Kellogg a mentionné la présence de psyllium dans ses céréales, ce qui a ravivé l'intérêt pour cette plante.

Le psyllium contient 15 fois plus de fibres que le son d’avoine. C’est essentiellement dans l’enveloppe que l’on trouve le principe actif du psyllium blond : le mucilage.

Les mucilages sont des fibres exceptionnellement efficaces qui gonflent au contact de l’eau, ils ont des propriétés épaississantes, adhésives et adoucissantes. Les mucilages du tégument du psyllium contiennent 70% de fibres solubles qui se transforment en une masse un peu visqueuse, douce et gélatineuse et qui va agir comme une éponge, entraînant avec elle les substances toxiques.

Les déchets sont comme absorbés par les mucilages du psyllium, l’intestin va être si bien nettoyé que mêmes les métaux lourds seraient éliminés sur leur passage. Enfin, contrairement aux laxatifs chimiques, le mucilage du psyllium n’est pas irritant car il enveloppe l’estomac et le gros intestin d’une sorte de gel.

C'est un excellent régulateur d’appétit, en modifiant la texture et la viscosité des aliments dans l’intestin, le psyllium blond a l’avantage de réduire l’index glycémique après un  repas. Mélangé aux plats, il contribue au sentiment de satiété et permet de mieux contrôler la quantité de ses repas. Il permet en plus d’augmenter l’absorption de minéraux comme le calcium et le magnésium dans l’intestin. Il est donc intéressant d’en consommer dans l’objectif de contrôle ou de perte de poids.

Il s’utilise comme un complément alimentaire classique en prise journalière ou à intégrer à votre cuisine. Pour habituer progressivement vos intestins, vous pouvez en consommer une cuillère à soupe par jour, puis passer à deux. Ajoutez-le à la dernière minute dans vos plats et le consommer avant même que le gel issu du mucilage n’apparaisse afin d’en faire profiter au maximum votre tube digestif.

Vous pouvez l'utiliser:

- en épaississant pour potages, sauces, et gelées,

- en le mélangeant à un yaourt ou une compote

- dans les céréales et muesli au petit-déjeuner

- dans une recette de gâteau ou de pain

Des idées recettes avec du psyllium ?

Porridge sans céréale au thé matcha

Pain aux graines sans levure

Pour gagner un de ces lots, dites-moi en commentaire pour quel lot vous souhaitez jouer et pourquoi.

Je ferais un tirage au sort pour désigner les gagnants. Un seul lot pourra être gagner par participant, même si vous jouez pour plusieurs lots.

Vous avez jusqu'à dimanche 11 juin minuit, pour participer.

Vous avez une chance supplémentaire si vous êtes inscrit à mon compte instagram, encore une de plus pour mon compte Pinterest, et encore une, si vous êtes abonnées à ma page Facebook !

Alors on y va ! Go !

Bonne chance à tous !