Ultra-fondant chocolat-banane

[ Concours Inside - Blog anniversaire 1 an ]

Pleins de bonnes nouvelles pour ce début de semaine:

1°/ Nous sommes le printemps,

2°/ Voici une recette de fondant au chocolat à la banane, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, sans matière grasse (adapté du livre de Rabia Combet - 60 Dessert Vegan healthy).  

3°/ Il y a un livre à gagner ! 

Comme vous l'avez sûrement constaté, je suis assez fan de tofu soyeux.

Car le pépère, est criblé de qualités (sauf pour les allergiques au soja), et il est capable de remplacer les oeufs, le beurre, la crème dans une recette, et donne un fondant incomprable.

Vous pouvez l'utiliser pour agrémenter vos pâtes, quiches ou gratins, sauces et également réaliser de délicieux desserts. Il est polyvalent, en sucré comme en salé.

Quésako le tofu soyeux ?

Rien à voir ou presque avec le bloc de tofu, bien compact avec lequel beaucoup de monde est fâché ! 

Il se présente en barquette au rayon frais de votre magasin bio autour de 2.70 € les 400 gr.

Non ce n'est pas mauvais ! Son goût est neutre, sa texture est entre le yaourt et le flan. 

100 gr de tofu soyeux apporte 5.4 gr de protéines et 54 Kcal. Il est riche en magnésium, calcium et lécithines (qui aide à la prévention des maladies cardio-vasculaires). Il est sans gluten et quasiment dépourvu de matière grasse.

Revenons à la recette, en ce moment, je suis dans ma période, chocolat et banane, vous l'aviez remarqué ? Je suis assez mono-maniaque en matière de cuisine, j'ai des périodes comme ça. Il faudra bien vous y habituer... mais comme je commence à avoir pas mal de recettes, si la tendance du moment vous agace, vous pourrez piocher ailleurs dans les index.  

🌿 Ingrédients pour un cake de 6/8 personnes  :

• 180 g de tofu soyeux
• 150 g de poudre d'amande
• 150 g de chocolat noir 70%
• 80 g de farine de sarrasin
• 50 g de fructose en poudre (ou sucrant de votre choix) 
• 5 cl de lait végétal
• 2 bananes
• 1 CAC de levure chimique
• 25 g de pépites de chocolat noir

🌿 Préparation :

Préchauffez votre four à 160°c.

Dans un grand saladier, fouettez le tofu égoutté, le lait, le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez au mélange précédent.

Ajoutez la poudre d'amande, farine, la levure et mélangez bien.

La pâte est assez compacte voire pas rigolote à travailler, c'est normale !

Chemisez un moule à cake et versez-y la moitié de la pâte.

Allongez les deux bananes (épluchées assurément !) sur la pâte. Versez le reste de la pâte dessus et lissez comme vous pouvez.

Ajoutez sur le dessus les pépites de chocolat et mettez au four, pour 30 minutes.

Attentez que le cake soit tiède pour le démouler et éviter ainsi qu'il se brise en 2 ou plus, encore...

Dégustez-le tiède comme mon mari et mon fils, ou réfrigéré comme moi. Je trouve que le lendemain, après une nuit au frigo, il n'en est que meilleur. Mais les goûts et les couleurs cela ne se discute pas !

Et chose promise, je vous fais gagner le petit livre "Tofu soyeux" de Clémence Catz du blog Chez Clem.

Elle passe en revue l'histoire du tofu soyeux, qui aurait été inventé en -164 avant J-C, les recettes pour le faire soi-même et une multitude de recettes du quotidien tant sucrées que salées, toutes végétaliennes mais pas toujours sans gluten (en général très adaptables) à faire avec cet ingrédient presque magique qu'est le tofu soyeux.

Pour cela, vous devez résider en France métropolitaine, vous avez jusqu'au samedi 25 mars minuit pour "liker" ma page Facebook et me laisser un commentaire en bas de cet article sur le blog, en me précisant si vous utilisez le tofu soyeux et comment.

Ceux qui me suivent sur Instagram, auront une chance supplémentaire au tirage au sort (n'oubliez pas de me laisser vos pseudo, s'ils sont différents d'un compte à l'autre).

J'effectuerai un tirage au sort, parmi les candidats qui auront rempli les conditions, et le nom du gagnant ou de la gagnante sera donné en commentaire à l'issu du concours.

Bonne chance !

Une autre recette avec du tofu soyeux ?

Petites crèmes au chocolat et noisette

Gâteau très moelleux pommes et noix de pécan

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