Boulettes de sarrasin à la vapeur

[Recette sans gluten, sans oeuf, sans lactose] - Concours inside, blog anniversaire 1 ans

Pour ce début de semaine, je vous propose une recette originale et très nourrissante, avec ces boulettes tigrées, de flocons de sarrasin cuites à la vapeur.

Les zébrures, leur viennent des carottes rapées (des carottes jaunes vous aurez remarqué) qui ont été intégrées à la préparation, mais vous pourrez y mettre de la betterave, de la courgette, du panais...

Pas de betterave à la maison, jamais... à la maison, nous n'aimons pas ça !

Donc vous savez maintenant, qu'il est inutile de chercher ce genre recette sur mon blog.

Ces boulettes sont faites à partir d'une bouillie de lait végétal et de flocons de sarrasin, tout simplement ...

Leur texture est assurément dense, d'autant qu'elles sont cuites à la vapeur, et elles sont délicieuses tièdes, trempées dans une sauce.

Le sarrasin ou blé noir comme son nom ne l'indique pas, ne contient pas de gluten. Ce n'est pas une céréale mais une polygonacée, tout comme les épinards ou la rhubarbe.

Il contient une quantité record de magnésium  230 mg pour 100 g, bien mieux que le chocolat !

Il contient 10 à 12 % de son poids en protéine, et  c'est un rare végétal qui contient tous les acides aminés essentiels.

Il est conseillé pour élimination des toxines, pour faire baisser le taux de cholestérol et pour ses effets bénéfiques lors de problèmes rénaux, pour la circulation et le renforcement du système immunitaire.

🌿 Ingrédients pour une douzaine de boulettes : 

• 80 g de flocons de sarrasin (Markal)
• 15 cl de lait de soja nature non sucré
• 2 CAS de tamari ou sauce soja
• 2 carottes soit environ 150 g (ou betterave, courge)
• 1 CAC d'ail semoule

Pour la sauce

• 50 g de noix de cajou trempées depuis 6 heures
• 1 CAC de miso
• 1 CAS de concentré de tomate 
• 5 cl d'eau

🌿 Préparation :

Dans une casserole, versez le lait, l'aïl, les flocons de sarrasin et le tamari et faites chauffer 2 à 3 minutes à feu moyen.

Remuez fréquemment pour éviter que cela accroche au fond.

Une fois que tout le lait est absorbé, coupez le feu.

Pelez et râpez les carottes. Ajoutez les légumes à la préparation précèdente et mélangez bien (personnellement j'ai mélangé le tout avec les mains, c'était plus pratique).

Formez avec vos mimines, des boulettes de la taille d'une noix;

Faites cuire 20 minutes à la vapeur (cuit-vapeur ou panier de  la cocotte minute).

Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce, mais vous pouvez créer la vôtre ou utilisez votre recette favorite.

Mixez finement ensemble tous les ingrédients et votre sauce est prête !  

Dégustez vos boulettes chaudes ou tièdes agrémentées de la sauce.

Cette recette est inspirée du livre "Boulettes et galettes sans viande" de Clémence Catz du blog Chez Clem A l'occasion des 1 an du blog, je vous propose de gagner un exemplaire de ce livre.

Pour cela, vous devez résider en France métropolitaine, vous avez jusqu'au samedi 01 avril minuit pour "liker" ma page Facebook (si ce n'est pas déjà fait) et me laisser un commentaire en bas de cet article sur le blog, en me précisant quelle est votre recette de steak ou boulette sans viande préférée.

Ceux qui me suivent sur Instagram, auront une chance supplémentaire au tirage au sort (n'oubliez pas de me laisser vos pseudo, s'ils sont différents d'un compte à l'autre).

J'effectuerai un tirage au sort, parmi les candidats qui auront rempli les conditions, et le nom du gagnant ou de la gagnante sera donné en commentaire à l'issu du concours.

Bonne chance !

PS : Ce livre est un livre de recettes végétariennes et non végétaliennes, c'est à dire qu'elles comportent souvent des oeufs ou du fromage !

Une autre recette de boulettes ?

Boulettes aux pois-chiches, épinard et amande

N'hésitez pas à me laisser vos commentaires dans le formulaire ci-dessous. Les commentaires font vivre le blog et permettent aux autres lecteurs d'avoir accès aux questions ou réactions de chacun.

Cliquez sur "Commentaire", dans la bande gris foncé sous l'article. Le formulaire va s'ouvrir. Nul besoin d'avoir un compte blogger pour le faire, choissisez simplement la case "nom" ou "anonyme" dans le menu déroulant collé au mot "commentaire" de ce même formulaire.

Et n'oubliez pas de cliquer la case "je ne suis pas un robot" au moment de publier votre commentaire. Merci à vous !