Délice oriental à la framboise

Voici une préparation qui se laissera manger autant au petit déjeûner qu'en dessert.

La base est une purée maison de noix de cajou, additionnée de framboises surgelées (ben oui, ce n'est plus vraiment la saison, alors je pioche dans mon congélo, les restes de cet été), de yaourt soja et de dattes pour le côté sucré.

A vous de transformer ce délice, en crème ou en smoothie bowl, en y ajoutant moult "topping" sur le dessus, oui oui, on dit topping, pour les trucs qu'on rajoute sur le dessus, du coulis aux cacahuètes...

Je lui ai donné ce petit nom, d' "Oriental" à cause de l'association : dattes, eau de rose et pistaches... Cela n'engage que moi ! Si après vous voulez l'appeler mon nuage rose, ou crème aux noix de cajou et framboises, c'est vous qui voyez, mais c'est plus vendeur le "Délice oriental". 

Vous connaissez mon penchant pour l'utilisation des noix de cajou en cuisine ?

Elles sont bonnes à tout faire et surtout ces noix sont riches en fibres bienfaitrices pour le transit.
Elles contiennent aussi des vitamines B, E et K mais aussi une quantité de glucides à l’index glycémique bas. Idéal pour éviter la montée du pic de glycémie qui entraîne avec elle, fatigue, fringale et une tendance au stockage. C'est aussi la noix, la moins grasse.
Les noix de cajou sont aussi intéressantes pour leurs minéraux. Elles contiennent principalement du magnésium, idéal pour prévenir fatigue et mauvaise humeur, mais aussi du cuivre (31% des apports journaliers recommandés), un formidable antioxydant pour mieux défendre l’organisme, et encore du phosphore, du fer ou du manganèse. 
Les composants enzymatiques comme la tyrosinase, qu'elle contient, permettent de protéger la peau contre les dommages des UV  et donne un beau teint. 

 🌿 Ingrédients : pour 2 bols

• 150 g de noix de cajou
• 150 g de framboises congelées
• 1 yaourt nature au soja 
• 4 dattes Mejdool
• 1 CAS d'eau de rose
• 1 pincée de vanille en poudre

Pour le topping 

• Pistaches concassées
• fèves de cacao broyées 

Préparation :

Rincez les noix de cajou et mettez les à tremper au moins 2 heures.
Egouttez-les et rincez sous l'eau.
Mixez les noix avec tous les ingrédients, jusqu'à ce que le mélange soit homogène, ajoutez un peu d'eau au besoin, si le mélange est trop épais à votre goût.
Versez dans des coupelles et soupoudrez de topping, Ici un mélange de brisures de fèves de cacao et de pistaches concassées.

Régalez vous !