Tartelette à la poire et au Roquefort

Recette de fêtes

[Recette végétalienne et sans gluten]

Une entrée insolite qui mêle la douceur de la poire avec le caractère du Roquefort, et toujours avec un indice glycémique modéré.

🌿 Ingrédients pour 6 petites tartelettes :

• 200 gr de farine de riz 
• 150 gr de farine de pois chiches 
• 1 CAS de Mix gom ou gomme de guar (magasin bio) 
• 1 CAS de levure sans gluten 
• 1 CAS de sel
• 1  CAC de poivre
• 10 cl d’eau tiède
• 1 CAS d’huile d’olive
• 1 œuf

Pour la garniture :

• 4 poires
• 1 paquet de Roquefort

Préparation :

Commencez  en mélangeant dans un saladier les farines ainsi que la levure et la gomme de guar, le sel et le poivre.

Mélangez et ajoutez l’eau tiède puis pétrissez le tout. Je fais cela dans le bol de mon robot.

Ajoutez ensuite l’œuf et l’huile d’olive et pétrissez encore.

Sur un plan de travail que vous avez recouvert de farine sans gluten au préalable (selon la consistance de votre pâte, il faudra peut être ajouter de la farine ou bien de l’eau tiède, mais toujours en très petite quantité, le but étant d’obtenir une boule de pâte homogène), formez une boule. 

Mettez cette boule de pâte dans un saladier recouvert d’un film plastique et laissez reposer une 1 heure.

Faites préchauffer votre four à 220°C.

Etalez ensuite la pâte en 6 tartelettes.

Coupez et détaillez la poire en cubes.

Ecrasez un peu de Roquefort sur les disques de pâtes, puis ajoutez les cubes de poires, terminez par des copeaux de Roquefort sur le dessus.

Mettez au four pour 12 minutes.

Servez chaud avec une salade de roquette.