Chocolat chaud au lait de coco

 ou un dimanche d'automne

Un dimanche tout  gris est un bon prétexte pour se faire un bon chocolat chaud, très gourmand. 
Mais les frimas de l'automne, se sont pas une raison pour se laisser aller pour autant, sur les mauvaises graisses et les indices glycémiques de folie, même si les maillots de bain sont rangés jusqu'à l'été prochain. 

Je vous le disais dernièrement, la nourriture de confort, n'est pas forcèment malsaine...

Je vous propose ce chocolat chaud à indice glycémique bas et sans lactose puisque qu'avec du lait de coco.

Si vous pensez que le lait de coco est trop gras, détrompez vous, il est plein de vertus, même son gras. 

Il est riche en acides gras saturés type triglycérides à chaîne moyenne, qui sont facilement brûlés comme combustible par le corps. Les triglycérides à chaîne moyenne sont particulièrement avantageux, parce qu’ils ne nécessitent pas d’acide biliaire pour la digestion, et ils sont directement envoyé au foie par la veine porte.

En plus, le lait de coco est riche en vitamines C, E, B1, B3, B5, B6, ainsi qu'en fer, sélénium, magnésium, et phosphore:

- Le phosphore contribue à rendre les os solide.

- Le sélénium dans le lait de noix de coco agit comme un antioxydant qui aidera  à réduire les radicaux libres qui peuvent causer l’inflammation des articulations.

- Le lait de coco est riche en acide laurique, qui est convertit dans votre corps en monolaurine. La monolaurine est un composant du lait maternel qui renforce l’immunité.

Le chocolat s'il est à plus de 70 % de cacao, alors sont indice glycémique est bas, puisque son apport en sucre limité. 

 Une étude du Dr Taubert, de l’Université de Cologne, parue dans  " Le Journal ofThe American Medical Association" en 2007, à montré que la consommation de 2 carrés de chocolat noir, pendant 18 semaines, à permis une diminution notable de la tension artérielle, sans prise de poids, et sans changement de la teneur sanguine en lipides et glucose.

La prévalence de l’hypertension dans l’étude est passée de 86 à 68%, ce qui compte tenu de la faible durée de l’étude, est assez remarquable.

Manger du chocolat noir a des effets bénéfiques sur la santé vasculaire. Des chercheurs britanniques ont démontré que le chocolat a un effet protecteur sur les vaisseaux sanguins cérébraux, ce qui limite les risques d’accident vasculaire cérébral (AVC).

Une étude récente confirme que le chocolat noir est bon pour notre cœur, mais surtout pour nos artères car il prévient l’athérosclérose.

Le chocolat a également des propriétés antistress. C’est un aliment de réconfort qui détresse et nous procure de la bonne humeur… Tout cela parce qu’il contient du magnésium qui est une substance relaxante et, également, des molécules proches des endorphines que l’on dit « euphorisantes » (phényléthylamine et tryptophane). Il a donc un rôle d’antidépresseur : il contient également de la caféine qui a des effets tonifiants, de la sérotonine, un neurotransmetteur antistress.

Alors avec ça, si vous n'avez pas envie de manger un carré de chocolat noir !!!

C'est à rien n'y comprendre... 

Recette inspirée de "La main à la pâte", de "Les chocomaniaks" , de "Aime et Mange" (Edit du 18 janvier 2018, après m'être faite accusée de plagiat, car ma rédaction a sans doute été assez maladroite, le blog avait à cette date 6 mois !).
Par contre les photos sont 100% de moi ! 😃

🌿 Ingrédients pour une tasse :

• 20 cl de lait de coco
• 40 g de chocolat noir à 70 % (IG bas)
• de l'eau (si le lait est trop épais)
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 à 2 CAS de sirop d'agave (ou sucrant de votre choix)

Pour la déco :

• Chantilly de soja en bombe (ou maison)
• Des éclats de noix de pécan roulés dans le sirop d'Agave

 Préparation :

Mettez le lait de coco, le chocolat cassé en petits morceaux dans une casserole avec la vanille en poudre et l'eau (si nécéssaire).
Faites chauffer tout doucement en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
(Vous pouvez aussi faire chauffez le lait avec la vanille et versez dans une tasse le lait dans lequel vous aurez placé le chocolat en morceaux, remuez pour le faire fondre).

Hors du feu,  ajoutez le sirop d'agave, versez dans une tasse et décorez à votre convenance avec la chantilly de coco.
Les fortes natures pourront y verser un goutte de rhum (bon là, on n'est plus dans le healthly, mais c'est très bon aussi !) 

Servez aussitôt, avant que la chantilly ne soit fondue.

Profitez d'un instant cocooning.

Plus tôt dans la journée ....

Une autre recette de boisson chaude ?  Le chaï au lait d'amande

La recette est ici