Ultra moelleux chocolat blanc aux cerises et à la pistache

Une envie de douceur, de fondant...

Testez cette recette ultra moelleuse, de ce gâteau pas super fréquentable en ce qui concerne son indice glycémique, la faute surtout au chocolat blanc, mais tellement réconfortant...

Avec, ce printemps à la météo désastreuse, mon état de santé n'a pas vraiment été au top, j'ai dû reprendre la cortisone ainsi que les anti-douleurs et mon poids en a pâtit. 

Parce qu'on vous dit toujours, que ce type de médicament vous fait grossir pour des raisons de rétention d'eau, si vous n'arrêtez pas le sel, mais surtout pour ma part, j'ai faim ! J'ai toujours faim, tout le temps, lorsque je suis sous cortisone...Parfois je me contrôle mais parfois souvent, je craque...

Donc voici, une recette qui m'a donné beaucoup de réconfort, enfin je n'étais pas la seule, certains en ont mangé plus que moi !

Ingrédients  :

• 200 g de chocolat blanc de bonne qualité
• 200 g de de cerises
• 90 g de beurre
• 50 g de fructose
• 50 g de farine de riz complet
• 50 g de poudre d'amande
• 30 g de pistaches natures
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de lait d'amande

Préparation :

Préchauffez votre four à 150°C.

Faites fondre le beurre. Versez le dans un saladier et mélangez le avec le fructose jusqu'à ce que le mélange soit onctueux, ensuite, ajoutez les œufs un par un, puis la farine, la poudre d'amande et les pistaches que vous aurez concassées. 

Mélangez bien.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec le lait. 

Dénoyautez les cerises.

Ajoutez au mélange précédent le chocolat fondu et les cerises.

Beurrez et farinez un moule carré ou rectangulaire. Versez y la pâte et laissez cuire 30 minutes environ.

Laissez refroidir et couper en carrés.

Alors besoin de réconfort ?