Esquimaux "healthy" à l'eau de coco

Quoi de mieux qu'un encas glacé pour se rafraîchir lorsque le thermomètre grimpe ? Oui mais une douceur ultra light, qui ne vous tombe pas sur les hanches à l'heure du bikini !

Cela sera l'occasion de ressortir vos vieux moules à esquimaux qui n'ont servi que 2 fois, pour faire plaisir à vos enfants, avec le célèbre mélange menthe à l'eau.

C'est aussi l'instant "souvenirs" : Vestiges des années 70, où la célèbre marque de boites en plastique avait vendu à toutes les mères de famille de la décennie, ses moules oranges et blancs. Mes esquimaux d'enfance, étaient aussi à l'eau et au sirop, nous n'avions pas encore pensé que nous pouvions en créer de toutes sortes.

Aujourd'hui, on y met des fruits mixés, des inclusions, des arômes, toutes sortes de jus,...On lâche sa créativité.

Ici c'est une version ultra light et rafraîchissante que je vous propose avec de l'eau de coco et des fruits rouges. Les moules viennent de chez Ikéa. J'ai remplacé les bâtonnets en plastique par des en bois, c'est plus joli.

Ingrédients pour 6 esquimaux :

• 40 cl d'eau de coco
• 2 c. à soupe de miel d'acacia ou de sirop d'Agave
• Des fruits rouges (fraises et myrtilles)

Préparation :

Versez dans un bol verseur, l'eau de coco et le miel ou le sirop d'Agave.Mélangez bien et versez dans des moules à esquimaux.Nettoyer et coupez en fines lamelles les fraises et glissez-les dans les moules à esquimaux,ajoutez les myrtilles.

Mettez au congélateur pour 1/2 heure.

Au bout de ce temps, l'eau a commencé à cristalliser, sortez les esquimaux et mettez les bâtonnets au centre.

Remettez au congélateur pour 1h30 environ.
Le miel en plus d'être sucrant, empêche que votre esquimau ne durcisse trop et cristallise. 

Sur le même principe, vous pouvez changer les jus, les fruits... et pour monsieur, une goutte de pastis dans l'eau apportera beaucoup de fraîcheur, pour les petits, emprisonnez des oursons en gélatine dans la glace !

Vous pouvez inventer toutes sortes de nappages... Mais légers, hein ?

Alors rafraîchit ?